本の話、と言えばこの人。
ヒトミちゃんが日記で紹介してくれてた『ヨーガン　レールの社員食堂』（PHP研究所）
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1089726457&owner_id=3646552&comment_count=14

日記にある通り、一年間の社員食堂の献立と写真が延々載ってるだけなんだけど、私的には思いっきりツボの本で、即、買いました。

もー、
献立はもとより、素材だけでなく、作る人の愛情と言い、姿勢といい、
こんな社員食堂で毎日ご飯を食べてたら、そりゃぁ、ええ仕事できるわ、って感じ。

今日は、早速、本に載っていた、エリンギの和え物を作った。

エリンギをあぶり焼いて、
米酢と、塩と、すりごまで和えるだけ。

しいたけもあったので、しいたけも入れたけど、
米酢と塩、ごまだけで、これだけのうまみが引き出せるんだ、って驚いた。

調味料って、ほんとに余計なものいらないな、ってよく思うの。
じっくり煮れば、醤油とだしさえあれば、砂糖が必要ないくらい甘かったりするんだもの、

あくの強さが甘味になったり、塩がまた、いい仕事をするんだ、

醤油は、大豆と塩以外に余計なものが入ってない方がおいしい。（と、私は感じる）

すりごまも、機械で擂るより手で擂るほうが、楽しくて好き。

料理って、引き算がおいしいなぁ、って。

私の家も、（自営で毎食作るから）社員食堂だね、って、コメントくれたんだけど、それ読んだら、『そうかぁ、社員食堂かぁ』って、やたら、うれしくなったよ。

何が出てくるのか、やたら楽しみにしてる人が春から一人増えるしね。

その『ヨーガン　レールの社員食堂』を頼むとき、一緒に見つけたのが、

『はじめまして かえる食堂です』（主婦と生活社）
～京都からやってきた　｢かえるちゃん｣の身体と心にじんわりやさしいレシピ～

なんとも素敵なかえるちゃんの笑顔に惹かれて、つい買っちゃったのですが、この本、大当たりです!!!

レシピも、とってもよいし、
何より、料理や、素材に対する愛情と姿勢が素敵。

料理って奥が深くて、食べるものと身体のつながり、身体によいものを知っていくと、食べるのがこわくなるもの、使えなくなるものがあるんだけど、
それだけにこだわると、とても窮屈で、苦しい。（自分がそうだった）

何がいい、何が悪い、でなく、

そこに、やっぱり作るもののよろこびであったり、素材への感謝であったり、食べてくれる人がいたり、

そういううれしさがあるからこそ、料理って、楽しい。

ひとりよがりでないものを作りたいな、って思う。

喜びを共に食していたら、少々何を食べてようと、身体も、心も、じゃんじゃん喜ぶ気がする。

かえるちゃんの料理する食材は、故郷の広島から届くものだそうです。
私も、食べに行きたいな～～

同じく、あったら、食べに行きたい食堂は

『食堂かたつむり』と、
『かもめ食堂』

両方、本の中の食堂だけど、
とても素敵で、想像するだけでうれしくなってきちゃう。

今日は、何、つくろっかなぁ～
って、思えてくる、大好きな本。

ゆーやんが、合格しました

これで、晴れて４月から高校生です。

昨日が、発表だったのですが、
友きちの時代は、友達と発表を見に行ったのに、今は｢個々に発表を見に行きなさい｣とのことで、ゆーやん一人では、乗り継ぎもろもろ不安が。

誰が一緒に行く？

ってわけで、見事、私に白羽の矢が立ちました。

私の辞書に｢子どもの発表に親が一緒に行く｣っていうのはない、（あの、緊張感って、本人が体験しなきゃねぇ）って抵抗していたら、

｢それやったら、僕が書き足し足るから、一緒に行ったり｣と、友きち。

笑えた。

そやな、
書き足したらええねやんな。

ってなわけで、一緒に行くことに。

実家から自転車で１０分ほどなので、顔も見がてら早めに出ました。
買い物もあったのでwith友きち。

友きちは、前日から、なぜか、一人緊張（笑）
当日も、ゆーやんより早く起きてきて、
なんでも、自分の発表を思い出すのだとか。

そこへ行くと、ゆーやんったら、
今日、発表って忘れてるんとちゃう？ってくらい（爆）

朝から降り続いていた雨が、昼過ぎ、その時間だけは上がっていて、
自転車こいで学校まで行きました。

少し早めに着いてしまったので、なんとも緊張。

づっと、｢合格ありがとう｣、って呪文みたいに唱えてましたが（笑）

時間ぴったりに、先生が中から貼った台を持ってくるんだねー

それを掲げた瞬間の歓声、悲鳴、
”合格発表”を、感じる瞬間。

もち、見に行ったのはゆーやん。
わたしゃ、こわくて、見れない

うれしそうに戻ってきたので、ほっとしたぁ。

家族みんなが気にしてたから、順々に連絡して。

昔から、
ゆーやんって、口に出さない子で、どうにもおかしい、って思って病院につれてくと、
いつも、ぜんそくの発作が起きてた後たら、峠を越した後で、

友きちと同じように入学して、学年を重ねていたのに、
友きちの送り迎えや、部活についてくのに必死で余裕がなくて、口に出さないのをいいことに、ほんとに構ってやれなかったの。

部活を引退してから受験までの残りの時間、ゆーやんに私達ができることぜんぶしよう、って、かうちゃんと決めたんだ。

かうちゃんは、その言葉通り、ゆーやんと数学を勉強して、
私は、英語と国語、そして、日常生活の当たりまえのことを当たりまえにする、という習慣を積み重ねて。

どれだけゆーやんががんばっても、かわいそうなくらいに結果がついてこない日々が続いたけど、ゆーやんと一緒に勉強した時間は、時に頭抱えながらもほんとに楽しくて。

ゆーやんが行きい高校を受ける、というのは、ある意味かけでもあったのだけど、
そう感じる縁を、信じることにした。

信じるしかないもんね、

ゆーやんも、
私達も、

感じていること、積み重ねていることを信じるだけ。

時に、揺れるのは、
それを、問われてるだけだな、って思った。

｢もう、勉強しゃんでええで｣
って言ってるしりから、今日から期末テストだと判明。
ワークもまったく手付かずなのが発覚して

｢２日ほど寝やんでも死なへん、死なへん｣（笑）

まぁ、とにもかくにもほっとしました。

ありがとう。

今日は、お昼からちょこっと人形劇の練習に行って、お茶に間に合うように帰らせてもらった。

私の、一番出かけやすい時間帯。

何事かもなかったように休憩時間にお茶を出せて、
ご飯の準備にも充分時間を取れて、自分の好きなこともできて
二週行き損ねて、やっとこさ行けました。

夕ご飯、何しようかな～

とりあえず、お米洗って、ごぼうをたわしでこすって、ささがく。

きんぴらにしたいから、長めにささがく。
長めにささがこうとすると、集中しないとできないから好きなのかも。

きんぴらが好きなのは、にんじんもささがけるから、
今日は、れんこんも入れました。（れんこん大好き!!）

初女さんの姿を重ねながらささがくんだけど、積み重ねるほどに、目に焼き付いている姿が魔法のように感じる｡｡｡

野菜の歯ごたえも残っててね、固すぎず、やわらかすぎず、
それって、ちゃんと見てないと、目を離すとできない事だものねぇ。

ごぼう、れんこん、にんじんの順に炒めて、だし汁と、塩少し入れて煮て、
醤油入れて、

これだけで、充分野菜本来の甘味もあって、
今日のは、適度に歯ごたえも残ってて、◎。

冷蔵庫の中に、ミンチがあったから、オムレツに。

じゃがいも、にんじん、玉ねぎをみじん切りにしながら、

ついでに、りんごも切って、ジャム作って、

もらった、大きな国産のレモンも切って、はちみつに漬けて、

どんだけ切るの好きやねん（笑）

友を迎えに行った帰り、お買い物。

生クリーム、チョコフレーク、粉砂糖

絶対、作りたいものがあったの！

そう、
昨日作ったケーキに、日曜食べたのみたいに飾って、食べたかったのだ。

生クリームは、手で泡立てるのが楽しい

デコレートしたら、ぐふぐふ言ってしまった…

飲み物は、
大好きなアールグレーにしよう。
濃い目に入れて、牛乳入れて、

我ながら、

どんだけ食べることに情熱かけるねん。。。

ってなわけで、
今日も、ごちそうさま。

ほんとに今日は、時間の流れまでもがゆったり。

今朝のBS８：００～の『私の一冊』で、紹介されていた本が星野道夫さんの『旅をする木』だったのだけど、

その中で、星野さんが
｢自然の中では、時間の流れが違う。
時間に追われる日常の中でも、そんな風に流れている時間をいつも意識していたい｣

ってな事を書いてらっしゃるのだけど、
ほんと、意識してないと感じれない時間だもんねぇ。

私は、野菜の土をごしごしたわしで落としたり、うすく、うすく、と皮をむいたり、切ったり、煮てる時間がなんとも好きで、

ケーキを作るのに開けた豆乳の箱の裏に、じゃがいものチーズ焼きが載ってたので、結うご飯に作ってみることに。

じゃがいもをひたすらスライスして、豆乳でホワイトソースを作って、その上にチーズを乗せて焼く、というもの。

生クリームが必要だったけど、豆乳オンリーで、とろみに米粉混ぜてみたりして、
味付けは、塩コショウ。

残った大豆ミンチがあったので、冷蔵庫からかぼちゃを取り出してきて、かぼちゃコロッケを作ることに。

大豆ミンチを水で戻して、玉ねぎみじん切りにして、ミンチと炒めて塩コショウで味付け、

かぼちゃの皮むいて、ゆでて、マッシュして、ミンチを加えて、味付けして、
丸めて、小麦粉溶いたのつけて、パン粉で揚げて

添えの野菜がほんと、なかったので、スナップえんどうをゆがいて炒めて塩コショウ。

パン粉がなくなったので、あじは天ぷらに、
粉には塩をひとつまみ。

天ぷらの衣も、最近、米粉を使ってみたりして、
米粉に興味深々。

手間隙かけて作ってるのに、５時半過ぎてもかぼちゃのコロッケしか並んでないときは、目が点

たまにあるよね、
あれ？って時（笑）

今日からテスト一週間前で、部活なく帰ってきたちーやん、
ごまケーキに生クリームをかけて食べようと、コーヒーフレッシュで代用して泡立てしゃかしゃか。

なんとなく、生クリーム風で、ご満悦

後片付けも終わって、静かな夜
今日も一日、ごちそうさま。

今日は、しとしと雨。

雨の日は、なんとなく流れる空気がゆったりしてて好き。

それがよかったのか、すいすい家事がすすんで時間があったので、お菓子を作りたくなった。

昨日、大阪で食べた”バナナごまケーキ”がおいしかったんだなぁ。

２時半～公演に合わせ、たまには、と、ご飯を食べれる余裕を入れたぎりぎりの時間に出たら、
持っていく花束を買うため入った花屋さんで予想外に時間がかかっちゃったんだよね
開演が迫ったので、とりあえずしのごう、と食べたのが、前出のケーキ、
公演が終わると遅かったから、結局、直行で帰ったので、なおさら、そこで食べたケーキがしみました。

粉砂糖をふって、生クリームを泡立てたものがかかってて、その上に砕いたチョコフレークがかかっていて、素朴だけどやさしい甘味があって、おしゃれでかわいい

バナナと黒ごまを一緒に入れる、ちゅうのは、作ったことなかったかも。

というわけで、卵を割ってしゃかしゃか
きび砂糖入れて、菜種油入れて、
バナナ、と思ったら、あったはずのバナナがなくなってた。

そりゃぁ、家族多ければ、誰か食べたりもするわな。

なので、バナナの代わりに届いたばかりのアーモンドプードル入れて、小麦粉に全粒粉も加え、種が固めだったので豆乳も入れて、鍋焼きうどんのアルミの容器に流し込んで待つこと３０分。

その間に、ショートブレッドも作ってしまったぁ～

ショートブレッドは、メイプルシロップを入れるのがミソ！
粉の自然な甘味がなんとも素朴で、しかも作るのが簡単で、大好きなお菓子。

今日は、本のレシピ通り、アーモンドプードルを入れてみたら、確かに香ばしくておいしい。
私は、味のない（笑）粉だけの方が好き。

そうそう、
タンスの中の大整理もしちゃいました。

ついでに、細かい所の綿ぼこりとりも。

晴れると、もったいない気がしてあれも、これも、って思うけど、
雨の日は、力が抜けて、いそしめるのであ～る。

写真１　ごまけーきと、ショートブレッド
写真２　少し前に作った、豆腐レアチーズケーキ